Le déjeuner d’affaires est une composante non négligeable de la vie professionnelle moderne. Il offre l’occasion de discuter de business de manière informelle tout en renforçant les relations avec vos salariés, partenaires ou clients. Cependant, lors d’un tel déjeuner, vous devez proposer une nourriture qui convient à vos convives et qui leur fera plaisir. Vous devez donc tenir compte de leurs goûts et de leurs préférences. Comment choisir des plats adaptés pour créer une expérience culinaire positive ?
Sommaire
Proposez un déjeuner adapté aux goûts et aux préférences de chacun
Un déjeuner d’affaires où chacun trouve des options alimentaires qui lui conviennent favorise la satisfaction des participants. Des convives satisfaits sont plus susceptibles d’être attentifs et engagés pendant les discussions, ce qui peut améliorer la productivité de la réunion et des projets ultérieurs. Pour cela, préférez un plateau-repas qui offre une variété d’options alimentaires pour satisfaire les préférences et les besoins de tous les invités.
En proposant des mets selon la préférence de vos collaborateurs, vous démontrez un profond respect pour leur individualité. Vous pouvez ainsi créer un environnement inclusif où chacun se sent apprécié et valorisé pour qui il est, ce qui peut contribuer à renforcer la cohésion au sein de l’équipe. Cela démontre que vous êtes à l’écoute des besoins des participants et que vous êtes capable de vous adapter aux diverses exigences du monde des affaires.
Analysez les préférences alimentaires et collaborez avec un traiteur expérimenté
Avant de commencer la planification, assurez-vous de connaître les préférences alimentaires de vos invités. Envoyez des questionnaires préalables pour recueillir des informations sur les régimes spécifiques, les allergies et les restrictions alimentaires. Engagez un traiteur professionnel qui a de l’expérience dans la préparation de menus diversifiés. Il pourra vous proposer des solutions adaptées.
Présentez une gamme variée de menus
Tout le monde a des préférences alimentaires différentes, que ce soit pour des raisons de santé, d’éthique, de religion ou de goût personnel. Pour cette raison, proposez différents mets lors de votre réunion. Incluez des plats végétariens créatifs et savoureux, tels que des salades composées, des risottos aux légumes, des quiches aux champignons, ou des pâtes aux légumes grillés.
Pour les personnes qui ont des besoins sans gluten, offrez des alternatives telles que des plats à base de riz, de quinoa ou de légumes. De même, proposez des options halal telles que des brochettes de poulet, des kebabs, etc. Assurez-vous que chaque plat est clairement étiqueté pour indiquer s’il est végétarien, végétalien, halal, sans gluten ou s’il répond à d’autres besoins spécifiques.
Choisissez des aliments faciles à manger dans un cadre professionnel
Les repas d’affaires sont souvent des moments où l’on discute de sujets importants. Il est donc préférable de servir des plats qui sont faciles à manger, et ce, pour de nombreuses raisons.
Cela facilite la communication
Des aliments commodes à manger permettent aux convives de se concentrer sur la discussion et les échanges professionnels. Cela favorise une meilleure communication et une interaction plus fluide. Des aliments qui demandent peu d’efforts pour être consommés, tels que les sandwichs ou les petites bouchées, garantissent que les convives se sentent à l’aise et détendus. Ceci est indispensable pour des négociations fructueuses.
Évitez les distractions
Les repas compliqués ou difficiles à manger peuvent entraîner des taches et des situations gênantes. Des repas simples à consommer minimisent ces distractions potentielles. Ils sont adaptés à diverses situations, que ce soit lors d’une réunion informelle autour d’une table de conférence ou lors d’un événement de réseautage debout. Ils feront le plaisir de vos collaborateurs.
Une sélection d’aliments appropriés pour un cadre professionnel
Les sandwichs ou les wraps sont pratiques pour un événement professionnel. Ils sont portables et peuvent être consommés sans couverts. Proposez une variété de garnitures pour satisfaire tous les convives.
Les plateaux de fromages et de charcuterie conviennent aussi pour un déjeuner d’affaires. Ces plateaux sont parfaits pour grignoter tout en discutant. Ajoutez des fruits secs, des noix et des crackers pour une touche supplémentaire.
Les bâtonnets de carottes, de concombre et de céleri avec une sauce légère sont à la fois sains et pratiques. À cela s’ajoutent les sushis. Ils peuvent être faciles à manger avec des baguettes ou les doigts.
Des mini-quiches, des samosas, des brochettes de viande ou de légumes et d’autres petites bouchées sont simples à prendre et à manger sans couverts. Une pizza peut être coupée en petites parts pour une dégustation facile. Proposez différentes garnitures pour satisfaire tous les palais.
Servez des boissons qui suscitent la conversation
Pour ajouter une dimension conviviale et stimuler la conversation lors d’un déjeuner d’affaires, il est judicieux de servir des boissons qui suscitent l’intérêt et l’enthousiasme des convives. Les boissons contribuent à la satisfaction globale des participants lors de l’événement. En offrant une variété de choix, vous permettez à chacun de trouver une solution qui lui plaît, ce qui peut améliorer l’expérience générale.
Mettez en place un bar à cocktails où les convives peuvent personnaliser leurs boissons. Proposez une variété d’alcools, de jus de fruits frais, de sirops et d’herbes aromatiques pour encourager la créativité.
Organisez une dégustation de vins assortis à des fromages spécifiques. Expliquez les accords vin-fromage pour inciter les convives à discuter de leurs préférences. En plus de cela, servez des boissons gazeuses artisanales dans une variété de saveurs uniques, comme le gingembre, le pamplemousse rose ou le concombre. Ces dernières offrent une alternative rafraîchissante aux sodas traditionnels.
Créez des infusions de cocktails sans alcool avec des herbes fraîches, des fruits et des mélanges de jus pour des saveurs surprenantes. Proposez une sélection de cafés de qualité, y compris des lattes aromatisés, des cappuccinos artistiques et des expressos avec des grains de café haut de gamme.
N’hésitez pas à offrir une variété de thés exotiques et rares de différentes régions du monde. Vous pouvez par exemple proposer le thé oolong de Taïwan, du thé blanc aux pivoines ou du pu-erh vieilli. Mettez en avant des boissons locales uniques, comme des cocktails régionaux ou des liqueurs artisanales qui racontent une histoire culturelle spécifique.
Proposez des eaux infusées avec des tranches de concombre, de citron, de menthe ou d’autres herbes pour une option légère et rafraîchissante. Les boissons peuvent contribuer à créer une atmosphère appropriée pour l’événement. Par exemple, du champagne ou des cocktails sophistiqués peuvent ajouter une touche d’élégance à une réception.
Quel dessert pour terminer sur une note sucrée ?
Lors d’un déjeuner d’affaires, il est important de terminer sur une note sucrée pour laisser un souvenir agréable à vos invités. Pour ce faire, vous devez choisir un dessert qui plaira au plus grand nombre. Les choix les plus courants sont les tartes de saison, les crumbles, les mousses au chocolat, les îles flottantes ou encore les tiramisus. Une crème onctueuse avec une fine couche de sucre caramélisé sur le dessus est un classique irrésistible.
Si vous souhaitez surprendre vos invités et leur offrir une expérience gustative unique, optez pour un dessert plus original, comme un fondant au chocolat au cœur coulant. Vous pouvez également leur proposer une panna cotta à la vanille pour leur faire plaisir. Si vous préférez quelque chose de plus léger, des fruits frais servis avec du yaourt grec, de la crème fouettée ou du fromage blanc sucré peuvent être une option saine et délicieuse.
Si certains convives sont végétariens, proposez-leur une solution sans gélatine animale. N’oubliez pas que la présentation du plateau est tout aussi importante que son goût. Optez pour une présentation raffinée et élégante, avec une touche de décoration qui donne envie de déguster le dessert. Laissez vos invités s’émerveiller devant sa beauté, avant de le déguster avec plaisir.
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